（单选题）
味精呈最高鲜味的pH值是（）
答案解析
味精呈最低鲜味的pH值是（）
味精不呈鲜味的pH值是（）
味精既呈鲜味又呈酸味的pH值是（）
味精是肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分（）。
味精是食品烹调和肉制品加工中常用的鲜味剂，其中的主要成分是（）
原料肉经加热煮制后或即将出锅时加入糖、味精等，以增进产品的色泽、鲜味，称为（）。
加热煮制之后或即将出锅时加入糖、味精等调味料，以增进产品的色泽和鲜味叫（）。
酱油鲜味的重要基础是蛋白质分解所产生的（）
