A胡萝卜
B花椰菜
C菠菜
D芦笋
（判断题）
竹笋是叶菜类蔬菜。
答案解析
芹菜是叶菜类蔬菜。
（单选题）
下列选项中不是叶菜类蔬菜的是（）
（填空题）
食用部位蔬菜分类法：叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、（）、芽苗类。
洗涤叶菜类蔬菜用盐水浸泡的目的是（）。
烹调中常用的蔬菜类有叶菜类、（）、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。
（）适用于大多数叶菜类蔬菜的杀菌洗涤。
叶菜类蔬菜的初加工主要是摘剔、（）和洗涤。
洗涤叶菜类蔬菜用盐水浸泡的目的是去泥土。
