A10％
B14%
C12%
D16％
E17%
（单选题）
一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）
答案解析
评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）
评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）
食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）
粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）
小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）
食物脂肪的吸收率一般在多少以上（）
辐照剂量在多少时食物是安全的（）
我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）
