A称量法
B微量凯氏定氮法
C灰化法
D系数计算法
E求倒法
（单选题）
体脂肪含量测定一般用什么公式（）
答案解析
一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）
测定水中有机物含量的指标是（）
在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）
空气中的CO浓度增加导致红细胞中碳氧血红蛋白含量随之升高的现象是（）
评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）
评价食物蛋白质营养价值的公式×100表示的是（）
以氧化剂浓度的降低为测定对象的是（）
