A用油煎上色
B用油炸上色
C用调料腌入味
D用基础汤焖熟
（单选题）
当制作红酒烩兔的时候辅料有（）
答案解析
制作红酒汁焖猪排卷要先把猪排（）
制作红酒烩兔的辅料一般有（）
制作红酒烩兔的时候调料一般有（）
（判断题）
制作红酒烩兔肉不放入腌兔肉的蔬菜。
制作红酒烩兔肉应放入腌兔肉的蔬菜。
制作橙汁烩鸭要先把鸭子（）
制作海蟹浓汤要先把海蟹（）。
制作牛清汤要先把瘦牛肉（）。
