（判断题）
老白干酒的香味成分是以己酸乙酯为主体香气。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气。
（判断题）
老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气。
（判断题）
清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯，己酸乙酯为主的复合香气。
（判断题）
清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯，己酸乙酯为主和复合香气。
（判断题）
某种香气成分的阈值较小，而在酒中的含量较高时，则这种香气的气味强度就高，它对酒的香味影响作用大。
（填空题）
典型的浓香型白酒的风格应是（）、（）、（），（），具有以已酸乙酯为主体、纯正谐调的复合香气，入口（），（），（）。
（多选题）
典型的浓香型白酒的风格应是无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口（）。
（填空题）
中国白酒香味是以（）为主体，而国外的蒸馏酒是以（）为主体。
（填空题）
（）大曲酒的主题香味成分是己酸乙酯；它是己酸菌在发酵中的主要代谢产物。
