（填空题）
（）大曲酒的主题香味成分是己酸乙酯；它是己酸菌在发酵中的主要代谢产物。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
浓香型大曲酒的主体香味成分（），它是（）在发酵中的主要代谢产物。
（单选题）
浓香型曲酒的主体香味成分是（）。
（判断题）
老白干酒的香味成分是以己酸乙酯为主体香气。
（判断题）
清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯，己酸乙酯为主和复合香气。
（判断题）
为了增加清香型白酒的香味，也允许酒中存在一定含量的己酸乙酯。
（填空题）
酒尾中含有大量的高沸点香味物质，酸酯含量也高，特别是（）、油酸乙酯和（）含量特别高。
（判断题）
老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气。
（判断题）
老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气。
（单选题）
己酸乙酯是浓香型的主题香，却是（）的杂味。
