（单选题）
火鸡是较好的肉用禽之一，其出肉率为（）。
A50%
B60%
C70%
D80%
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
火鸡的出肉率高达80%，瘦肉多，胸肌呈（），肉质肥嫩味美。
（单选题）
（）生长慢，出肉率低，个体较小，与野生火鸡较接近。
（单选题）
（）生长慢，出肉率低，个体较小，与野生火鸡较接近。
（单选题）
山楂皮红肉白，果肉（），是较好的制馅原料。
（单选题）
肉用禽要比蛋用禽生长速度快，产肉力高，（）的数量多。
（单选题）
肉用禽要比蛋用禽生长速度快，（），白肌纤维的数量多。
（填空题）
禽类属于良种肉用禽品种的是艾维茵鸡、科尼什鸡、白洛克鸡、（）。
（单选题）
菜肴香味组配要求之一是主料香味较好的原料，应突出（）的香味。
（单选题）
品质较好的食醋，其酿造原料是（）。
