（单选题）
鲜蛋在冰冷却柜、库房温度6～4℃的条件下冷藏九个月的干耗率（）%。
A12
B14
C15
D16
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
鲜蛋在库房温度为6～4℃，相对湿度为90～95%的冰冷却柜内冷藏九个月的干耗率为（）%。
（判断题）
鲜蛋的冷却是将鲜蛋由常温状态下缓慢地降低到接近冷藏温度的降温过程。
（单选题）
鲜蛋冷却时要求冷却间的相对湿度为（）。
（判断题）
在冰柜冷却冷藏九个月的鲜蛋的干耗率14%。
（单选题）
当库房温度为-18℃时，冻肉冷藏4个月的干耗率为（）%。
（单选题）
鲜蛋在冷却时的堆放必须设置码架和垫板，一般码架规格为高（）、长150cm、宽100cm。
（判断题）
肉类两阶段快速冷却结束后，白条肉内外温度达到平衡的温度3～6℃。
（单选题）
鲜蛋在冷却时的堆放必须设置码架和垫板，每块码架面积为1.5m2，由横（）根，纵9根方木条组成。
（单选题）
（）库房内温度一般控制在±0℃，相对湿度控制在85﹪～90﹪。
