A对
B错
（判断题）
制作牛尾汤要把牛尾从关节处切成段。
答案解析
（单选题）
制作牛尾汤要把蔬菜汤料（）
制作牛尾汤的原料有（）
制作牛尾汤的原料其中有（）
下列（）是制作牛尾汤的原料。
牛尾的初加工最后应将分成段的牛尾放入（）中，对其进行初步热加工。
将牛尾分成段的正确方法是（）
将牛尾分成段时应顺尾骨的关节处入刀。
制作冷威士哗汤要把奶油（）
