（填空题）
面粉的品质主要从（）四方面来鉴定
正确答案
含水量、颜色、新鲜度、面筋质含量
答案解析
略
相似试题
（单选题）
面粉的品质鉴定主要从（）颜色、新鲜度和面筋质的含量四方面鉴定。
（单选题）
面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和（）等方面加以检验。
（填空题）
面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和（）四个方面加以检验。
（判断题）
面粉的品质主要从面粉的含水量，颜色，面筋质和新鲜度四个方面加以检验。
（单选题）
面粉的新鲜度是鉴定其品质的最基本（）。
（填空题）
面粉的品质鉴别是根据水分、（）、面筋质、新鲜度来鉴别的
（单选题）
食用油的质量鉴定可以从气味、滋味、颜色、透明度、水分、杂质及（）等方面来进行。
（单选题）
油脂品质检验一般多用感官检验，主要从色泽、（）、气味、透明度等几方面。
（单选题）
油脂的选择和鉴定，主要依据制品的需要，从油脂的气味、滋味、颜色及（）等方面加以鉴别。
