（单选题）
面粉的品质鉴定主要从（）颜色、新鲜度和面筋质的含量四方面鉴定。
A粘性
B水分
C营养
D延伸性
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
面粉的品质主要从面粉的含水量，颜色，面筋质和新鲜度四个方面加以检验。
（单选题）
面粉的新鲜度是鉴定其品质的最基本（）。
（填空题）
面粉的品质主要从（）四方面来鉴定
（单选题）
面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和（）等方面加以检验。
（填空题）
面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和（）四个方面加以检验。
（填空题）
面粉的品质鉴别是根据水分、（）、面筋质、新鲜度来鉴别的
（填空题）
感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有形态特征、外观颜色、口味、（）。
（单选题）
感观法鉴别鸡蛋的新鲜程度，主要从以下几个方面进行鉴定，即蛋壳状况、（）、蛋的内溶物状况、气味和滋味。
（单选题）
油脂的选择和鉴定，主要依据制品的需要，从油脂的气味、滋味、颜色及（）等方面加以鉴别。
