（单选题）
面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和（）等方面加以检验。
A蛋白质量
B淀粉量
C新鲜度
D吸湿性
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和（）四个方面加以检验。
（判断题）
面粉的品质主要从面粉的含水量，颜色，面筋质和新鲜度四个方面加以检验。
（单选题）
面粉的品质鉴定主要从（）颜色、新鲜度和面筋质的含量四方面鉴定。
（判断题）
面粉颜色越暗，含水量越高，则面筋筋力也越大。
（填空题）
面筋质含量是决定面包专用面粉品质的重要指标，在一定范围内，面筋含量越（），面粉品质越好。
（填空题）
面粉的品质鉴别是根据水分、（）、面筋质、新鲜度来鉴别的
（填空题）
面粉的品质主要从（）四方面来鉴定
（单选题）
如果面粉颜色发暗，含水量高，我们凭经验判断面粉筋力（）。
（多选题）
影响面粉中面筋生出率的主要因素是（）。
