（判断题）
增稠剂海藻酸钠、琼脂和卡拉胶是从海洋植物中提取的。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
增稠剂琼脂是从（）中提取的。
（填空题）
下述多糖、蛋白质所形成凝胶是热可逆的有（），（）在形成凝胶时需要钙离子。血清蛋白，大豆蛋白，酪蛋白，明胶，海藻酸盐，琼脂，卵清蛋白，卡拉胶，改性纤维素。
（单选题）
紫菜属于海洋何类海藻植物（）。
（判断题）
增稠剂果胶是从苹果皮、向日葵盘和柑橘皮等中提取的。
（单选题）
下面几种食品增稠剂中，那种是从微生物中提取的（）
（多选题）
从植物种子提取的增稠剂包括（）。
（简答题）
为什么直链多糖带有电荷时（一般是带负电荷，比如海藻酸盐分子中的羧基电离产生的负电荷、卡拉胶盐分子中的硫酸半酯基电离产生的负电荷），溶液的粘度大大提高。
（单选题）
琼脂是从下述那种藻类中提取的（）
（填空题）
合成增稠剂的品种很多，大致可分为两类，即（）和（）。
