（名词解析）
风险评估的概念
答案解析
风险分析的概念
风险管理的概念
（单选题）
询问调查法是以语言交流作为收集信息的手段，通常采用（）。
餐饮企业通过直接与消费者的面对面交流，宣传介绍餐饮产品的信息，并劝说消费者购买的促销方式是（）。
食品的解冻的概念
食品的腐败变质的概念
（填空题）
“气馁型回归”的概念是（）提出的。
日容许摄入量（ADl）的概念
