（单选题）
初步熟处理分（）等几种常用的工艺方法。
A飞水、炸、煨、泡油、滚
B上色、飞水、滚、泡油、妲
C俎、炸、滚、煨、飞水、泡油
D坦、飞水、泡油、煨、炸、滚、上色
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
初步熟处理分炟、飞水、滚、炸、泡油、上色等几种常用的工艺方法。
（单选题）
初步熟处理分飞炟、水、滚、煨、炸、（）、上色等几种常用的工艺方法。
（填空题）
烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有（）、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。
（单选题）
下面四项中（）不是原料初步熟处理泡油的工艺标准。
（判断题）
原料切配后将会进行的初步熟处理、上浆上粉等工艺属于加热工艺。
（判断题）
原料切配后将会进行的初步熟处理、上浆上粉等工艺属于造型工艺。
（填空题）
初步熟处理分（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
（判断题）
滚也是初步熟处理的方法。
（单选题）
除去烹调原料异味的初步熟处理方法是（）。
