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(判断题)

初步熟处理分炟、飞水、滚、炸、泡油、上色等几种常用的工艺方法。

A

B

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (单选题)

    初步熟处理分飞炟、水、滚、煨、炸、()、上色等几种常用的工艺方法。

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  • (填空题)

    烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有()、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。

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  • (单选题)

    下面四项中()不是原料初步熟处理泡油的工艺标准。

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  • (单选题)

    关于泡油与炸两种初步熟处理方法的区别,表述准确的是()

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  • (判断题)

    初步熟处理的滚能够使原料质地变软。

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  • (单选题)

    下面四项中()不是原料初步熟处理炸的目的。

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  • (单选题)

    下面四项中()不是原料初步熟处理滚的目的。

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  • (单选题)

    以下关于初步熟处理滚的作用的描述,错误的是()。

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  • (单选题)

    对原料进行初步熟处理炸时,以下操作中,()是不准确的。

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