(判断题)
初步熟处理分炟、飞水、滚、炸、泡油、上色等几种常用的工艺方法。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
初步熟处理分飞炟、水、滚、煨、炸、()、上色等几种常用的工艺方法。
(填空题)
烹饪原料烹调前初步熟处理方法包括有()、飞水、泡油、煨、爆、炸等多种工艺。
(单选题)
下面四项中()不是原料初步熟处理泡油的工艺标准。
(单选题)
关于泡油与炸两种初步熟处理方法的区别,表述准确的是()
(判断题)
初步熟处理的滚能够使原料质地变软。
(单选题)
下面四项中()不是原料初步熟处理炸的目的。
(单选题)
下面四项中()不是原料初步熟处理滚的目的。
(单选题)
以下关于初步熟处理滚的作用的描述,错误的是()。
(单选题)
对原料进行初步熟处理炸时,以下操作中,()是不准确的。