A去除原料的异味
B使原料初步致熟
C使原料成为汤菜
D杀灭原料表面细菌，防止原料变质
（单选题）
下面四项中（）不是原料初步熟处理炸的目的。
答案解析
下面四项中（）不是原料初步熟处理炟的作用与目的。
下面四项中（）不是原料初步熟处理泡油的工艺标准。
下面四项中（）不是原料飞水目的。
以下关于初步熟处理滚的作用的描述，错误的是（）。
下面四项中，（）不是炟鲜菇目的。
下面四项中（）不是料头的作用。
对原料进行初步熟处理加工，将使原料处于（）状态。
原料初步熟处理的炟适用于（）。
