（单选题）
餐厅内部的设计与布局应根据餐厅的（）决定。
A目标顾客喜好
B餐厅格调
C空间大小
D动线
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
餐厅座位的设计、布局，主要是根据（）来进行的，它对整个餐厅的经营影响很大。
（单选题）
对餐厅店面与外表设计，关联度最小的是（）
（单选题）
在餐厅气氛设计过程中，要想提高顾客的流动率，餐厅最好使用（）颜色。
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餐厅设计中（）的座位要建成火车座式，提供单身顾客或情侣使用。
（简答题）
论述餐饮企业岗位工作规范的基本内容，并设计一份“餐厅传菜品”的工作规范。
（单选题）
菜单设计中的菜品选择既要反映出餐厅的经营特色和风格，又要能满足餐厅就餐者的需求，以下哪个因素不符合菜品选择的要求？（）
（单选题）
餐厅面积指标以（）为衡量单位，一般与餐座形式、饭店的星级、餐厅的等级因素有关。
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布置餐厅时应避免使用的色调为（）
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餐厅营业情况决定了厨房的生产节奏呈现出时紧时慢的特点。这表明了厨房生产活动在时间上的（）
