（单选题）
餐厅座位的设计、布局，主要是根据（）来进行的，它对整个餐厅的经营影响很大。
A客人喜好
B餐饮类型
C座位数目
D厨房特色
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
餐厅内部的设计与布局应根据餐厅的（）决定。
（单选题）
餐厅设计中（）的座位要建成火车座式，提供单身顾客或情侣使用。
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公用事业对厨房设计布局影响较大的因素主要是（）。
（单选题）
某餐厅根据历史数据统计得出肉类原料占厨房全部结存原料价值的40％，月末对肉类主要原料盘点得出其价值为3000元，则该餐厅厨房当月原料结存总额为（）。
（单选题）
对餐厅店面与外表设计，关联度最小的是（）
（单选题）
在餐厅气氛设计过程中，要想提高顾客的流动率，餐厅最好使用（）颜色。
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餐饮企业厨房设计布局的基本要求是什么。
（简答题）
论述餐饮企业岗位工作规范的基本内容，并设计一份“餐厅传菜品”的工作规范。
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厨房的设计布局，依据饭店（）不同，表现出不同的风格和具体做法。
