（单选题）
初加工裙带菜要先去掉根须，再用清水洗净泥沙，然后放在（）中浸泡后才能使用。
A盐水
B碱水
C清水
D明矾水初加工裙带菜要先去掉根
正确答案
答案解析
略
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根茎类蔬菜要先刮削（），然后用清水洗净即可
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洗涤（）时应先用2%的盐水浸泡后，再用清水洗净。
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根菜类蔬菜的初加工方法主要有：削刮整理、清水洗净或（）。
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根菜类蔬菜的初加工方法主要有：（）整理、清水洗净或冷水浸泡。
（判断题）
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