（单选题）
仙人掌有些苦味，在加工时要将皮、刺削去，并用淡盐水浸泡（），或用水焯一下，再用清水漂洗，就可以去掉苦味。
A5～10min
B10～15min
C10～20min
D20～30min
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
鲥鱼在加工时（）。
（单选题）
芫爆肫花在加工时选择用的是（）。
（判断题）
鱼在加工时如果胆汁破裂，应将鱼丢弃，不能食用。
（单选题）
松果花刀在加工时，进刀深度是原料的（）。
（单选题）
整料_出骨的原料在加工时不能破坏（），否则不能进行整料出骨处理。
（单选题）
泡夫中的面粉是干性原料，含有多种物质，其中由于（）在加工时产生黏性，形成泡夫骨架的原料。
（单选题）
质量较差的火腿要削去外皮和变色的（）。
（填空题）
用右手拿酥棍并将其放至压圆的面坯中段后，从外理用力将皮压薄的手法称为（）。
（判断题）
鲜笋的初步加工方法是剥去外壳，削去外皮，便可交砧板进行刀工处理。
