A利用低温控制微生物的生长繁殖
B控制酶的活性
C杀灭所有的微生物
D停止酶的活动
E去除食品中的杂质
（多选题）
低温储存食品的基本原理是（）
答案解析
（单选题）
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。
（简答题）
简述保健食品的定义及保健食品改善学习记忆的基本原理。
（填空题）
常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，（），腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
简述保健食品增加骨密度的原理。
简述保健食品增强免疫功能的作用原理。
简述食品腌渍保藏的原理。
简述保健食品降低血脂的作用原理。
简述保健食品降低血糖的作用原理。
