A水分
B无机成分
C有机成分
D非茶类物质
（单选题）
茶树鲜叶的质量包括（）四个方面。
答案解析
（多选题）
鲜叶内的化学成分很多，其成分可分为（）三大类。
茶树鲜叶中含有哦（）多种化学成分。
（填空题）
黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶的大小，分为（），（），（）三类
茶树鲜叶的平均含水量是（）。
黄茶按鲜叶的老嫩分为黄芽茶、（）和黄大茶。
（）是指乌龙茶鲜叶采摘中开面叶的第一叶面积约为第二叶的一半。
（判断题）
制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟.
制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。
