西餐厨房岗位责任制是西餐厨房具体规定厨房内的各种加工切配厨师、烹调厨师、辅助人员和管理人员的任职条件。（）。

（单选题）

不属于西餐厨房常设的工作岗位的是：（）。

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（判断题）

西餐厨房主要负责西式菜点及咖啡的制作加工。（）。

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（判断题）

在西餐厨房卫生管理中，坚持“四勤”是指勤剪指甲，勤洗手，勤洗脚，勤洗衣服和被褥。（）。

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（单选题）

厨房、锅炉房宜选用的火灾探测器是（）。

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（多选题）

厨房的布置方式有（）

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（单选题）

公共厨房、卫生间通风应保持（）。

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（填空题）

沼气生产原料应以（）、（）和厨房垃圾为主。

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（单选题）

单排布置时厨房开间尺寸一般应（）

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（单选题）

四类套型其厨房的面积（）

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