（单选题）
在蒸、烤、炖、煎炸等加工过程中，（）加工对食品营养素的破坏最大。
A蒸
B烤
C炖
D煎炸
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
在蒸、烤、烙、煎炸等加工过程中，煎炸加工对食品营养损失素最大。
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