（判断题）
脂类氧化的速率与水活度关系曲线同微生物生长曲线变化不同。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
简要解释食品中脂类氧化与水分活度之间的关系。
（判断题）
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（简答题）
简要说明水分活度与氧化作用的关系？
（简答题）
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