（简答题）
阐述饮食企业经济预测的主要内容。
正确答案
①客源需求预测；②产品销售能力预测；③营业收入预测；④成本费用消耗预测；⑤经济效果预测。
答案解析
略
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（判断题）
宴席成本核算是企业经济核算的重要内容。
（单选题）
饮食企业制订生产计划的目的主要体现在便于生产成本控制、（）、提高菜点销售数量预测水平和便于比较销售情况并加以改进。
（简答题）
阐述饮食企业的基本特征。
（简答题）
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（判断题）
饮食心理学研究的对象主要是经济上富有的人群。
（填空题）
构成饮食产品价格的两个主要内容是（）、产品毛利。
（简答题）
阐述饮食美的基本特性，即机能特性、嗜好特性和附加特性三者的关系。
（单选题）
下列关于饮食卫生“五四”制主要内容的说法，错误的是（）。
（单选题）
下列选项不属于饮食卫生“五四”制里的主要内容的是（）。
