首页学历类考试电大国家开放大学《食品营养与安全》
(简答题)

污染对人体有哪些危害?哪些措施可以降低农药残留?

正确答案

农药进入人体,农药的毒性
(1)急性中毒:主要是一些毒性较大的农药经误食、皮肤接触及呼吸道进入体内,在短期内出现的不同程度的中毒病症,如头昏、恶心、呕吐、抽搐、呼吸困难等,如不及时治疗,将有生命危害。
(2)亚急性中毒:是指较长期接触一定剂量的农药,中毒的症状表现出来需要一定的时间,但最后的表现往往与急性中毒者类似。
(3)慢性中毒:主要是指消费者,长期食用含有少量农药的食物后,会在体内逐步积累,到一定程度后,可引起肌体的某些病变,如有机氯农药可能引起肝脏病变,而有机磷农药中毒后主要表现为血液中胆碱酯酶受抑制,活力下降,使分解乙酰胆碱的能力下降,从而引起一系列的症状,如出汗、心跳加快、瞳孔缩小等,严重的可引起中枢神经系统失调。
降低农药残留的措施:
(1)积极贯彻综合防治的方针
(2)选择使用高效、低毒、低残留的农药
(3)合理使用农药
(4)改变使用方式

答案解析

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