（简答题）
污染对人体有哪些危害？哪些措施可以降低农药残留？
答案解析
简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。
（判断题）
食物污染是指危害人体健康的有害物质进入食品的过程。
自由基对人体有什么危害？清除自由基有什么方法？
简述食品中农药残留的来源及常见的农药残留，如何采取措施控制食品中的农药残留量？
影响食品中杂环胺形成的主要因素是什么？防止杂环胺危害的措施有那些？
放射性物质对食物有哪些污染与危害？
对食品强化的要求有哪些？
什么是真菌多糖，对人体有哪些生理功能？
