（单选题）
红卤水中加入的常用显色调味品是（）。
A桂皮
B花椒
C红酱油
D绍酒
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
卤水不是复制调味品。
（单选题）
卤制法以卤水的色泽划分，可分为红卤水和（）两种。
（判断题）
卤制法以卤水锅的色泽划分，可分为红卤水和白卤水两种。
（单选题）
在咸鲜、清香类的菜肴、汤羹、小吃中常用的辣味调味品是（）。
（单选题）
调味过程中，葱、姜、蒜、料酒是菜肴（）的常用调味料。
（单选题）
蒸发干贝不能加入的调味料是（）。
（判断题）
煮制白色基础汤的过程中，应加入适当的盐和胡椒粉调味。
（单选题）
鲜肉粢毛团的馅心是用猪（）加入调味品和皮冻调制而成的。
（单选题）
扣制法是将加工的原料面（）码入碗中，加入调味品，蒸熟后再扣入盘中的技法。
