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(填空题)

影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小、()、()

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    影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小()、()、()。

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    影响淀粉糊化的外因有()、()、()、()、()、();直链淀粉和支链淀粉中,更易糊化的是()。

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    采用淀粉遇碘变色的方法来区别支链和直链淀粉(),直链淀粉遇碘变()色,支链淀粉遇碘变()色;糖元遇碘变()色。

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