（判断题）
成型工艺过程中，必须借助工具的成型方法是叠。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
夹是借助于（）等工具，在包馅或不包馅的制品中夹捏出一定形态的成型方法。
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饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、节割法、花戳法和（）等。
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饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和（）等。
（单选题）
饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和（）等。
