（单选题）
硬质糖果中（）含量过高时，容易出现粘牙或粘纸现象。
A水分
B淀粉
C还原糖
D蔗糖
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
硬质糖果中还原糖含量太大易引起粘牙、粘纸的现象。
（单选题）
SB/Tl0018-92对硬质糖果中透明类糖果的水分含量要求为≤（）。
（单选题）
硬质糖果（GB9678.1-2003）中菌落总数不得超过（）个/g
（单选题）
在硬质糖果中干燥失重的测定时，要求真空干燥箱的温度控制在（）。
（单选题）
下列项中（）不是硬质糖果按加工艺分类的类型。
（单选题）
糖果按不同的分类方式可分为不同的类型，下列不属于硬质糖果种类的是（）。
（简答题）
在下列的例子中，你会不会过高或过低估计被测食品的水分含量？为什么？
（单选题）
脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一，不溶于（），在某些发酵与生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。
（单选题）
下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是（）
