（单选题）
SB/Tl0018-92对硬质糖果中透明类糖果的水分含量要求为≤（）。
A2.0％
B3.0％
C4.0％
D5.0％
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
硬质糖果（GB9678.1-2003）中菌落总数不得超过（）个/g
（判断题）
硬质糖果中还原糖含量太大易引起粘牙、粘纸的现象。
（单选题）
硬质糖果中（）含量过高时，容易出现粘牙或粘纸现象。
（单选题）
在硬质糖果中干燥失重的测定时，要求真空干燥箱的温度控制在（）。
（单选题）
下列项中（）不是硬质糖果按加工艺分类的类型。
（单选题）
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（单选题）
下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是（）
（单选题）
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（单选题）
下列不属于对糖果糕点感官分析人员要求的一项是（）
