（填空题）
分菜的注意事项：手法卫生、（）、分量均匀、跟上佐料。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
分菜的基本要求是：报菜名、（）、程序要清楚、分菜要均匀、剩菜要适量、操作要规范。
（简答题）
西餐分菜的注意事项有哪些？
（多选题）
上菜分菜的注意事项正确的有（）。
（填空题）
分菜的方法有（）、（）、（）三种。
（填空题）
分菜的基本要求是：菜肴要报名、位置要正确、（）、（）、（）、（）。
（单选题）
餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。
（单选题）
西餐服务方式中，上菜时站立于客人右侧，用右手从客人左侧逆时针分菜的服务方式是（）。
（多选题）
调和法是把酒水按配方分量倒入酒杯中，加进冰块，用酒吧匙搅拌均匀，这种方法调制的鸡尾酒多用（）。
（判断题）
如客人提出毋须分菜，上汤、羹类也不须分菜。
