（判断题）
生物膨松面坯必须具有保持气体的能力。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
生物膨松面坯必须具有保持（）的能力。
（单选题）
生物膨松面坯保持气体能力的是面坯中的（）
（判断题）
生物膨松面坯能够保持气体能力的是脂肪。
（判断题）
物理膨松面坯既不是酵母的生物作用，也不是化学膨松剂的化学作用，而是气体受热膨胀的物理作用。
（单选题）
生物膨松面坯在发酵过程中，酵母分泌的“酵素”可以把单糖分解为乙醇和（）产生气体。
（单选题）
生物膨松面坯必须有益于（）生长繁殖的良好条件。
（单选题）
生物膨松面坯在发酵过程中，酵母分泌的“酵素”可以把单糖分解为（）和二氧化碳，产生气体。
（单选题）
生物膨松面坯具有体积疏松膨大，呈（），成品口感暄软、香醇的特点。
（单选题）
生物膨松面坯必须含有可供酵母菌生长繁殖的（）
