（单选题）
洗瓶剂中表面活性剂的主要作用是（）。
A油污的皂化、蛋白质、淀粉等高分子有机物质的分解；
B减小表面活性，提高浸润和渗透能力；
C增强污垢的分散力，杀菌，设备防腐；
D消除洗瓶过程中的泡沫。
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
洗瓶剂中螯合剂的主要作用是（）。
（多选题）
洗瓶剂的主要成分包括（）。
（简答题）
简述啤酒过滤的主要作用？
（多选题）
以下各项中，（）是企业评价供应商的主要内容。
（填空题）
麦汁煮沸时，生产的还原物质主要是两类，其中（）很容易氧化，对其他物质的氧化起保护作用；另一类（）等被氧化，会使啤酒产生氧化味。
（多选题）
啤酒过滤的作用是（）。
（简答题）
简述灌装过程中降低溶解氧的主要措施？
（填空题）
酿造用水的离子中由降酸作用使麦芽醪PH升高的是（），有增酸作用的是（），会加速啤酒氧化的是（）。
（填空题）
全球主要的酒花生产国中，年产量最大的是（），主要高a-酸酒花的国家是（），主栽香型酒花的国家是（），我国也是酒花主要生产国。
