A对
B错
（判断题）
制作红酒汁焖猪排卷的少司应用干红酒醋煮葱头末。
答案解析
（单选题）
制作红酒汁焖猪排卷的少司应用（）调剂浓度。
制作红酒汁焖猪排卷的少司应加上焖肉的原汁。
制作红酒汁焖猪排卷的少司不应加上焖肉的原汁。
制作红酒汁焖猪排卷的辅料有（）
制作红酒汁焖猪排卷的辅料其中有（）
制作红酒汁焖猪排卷的辅料其中有下列（）
制作红酒煮牛扒的少司要用煮牛扒的原汁（）
制作铁扒鳕鱼的少司在加入干红葡萄酒后要在火上把干红葡萄酒（）。
