（单选题）
保持原料的营养成份，初加工时应做到（）
A注意节约
B合理用料
C先洗后切
D先切后洗
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
保持原料的营养成分，初加工时应做到（）。
（判断题）
在初加工时，要注意尽量减少原料营养成分的损失，做到先洗后切。
（填空题）
鲜活原料初步加工的基本要求是符合卫生安全标准、保持原料的营养价值符合烹调方法的要求、符合切配成型要求、合理使用原料、（）。
（单选题）
烹调原料初加工的技术要点之一是保持原料形态的（）。
（多选题）
保管盘饰原料时应做到（）
（单选题）
在初加工时要注意尽量减少原料（）的损失，做到先洗后切。
（单选题）
合理选择原料，保持各种营养素的（）和质量的平衡。
（单选题）
为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应（）。
（单选题）
面点是以（）为主要原料，经过加工而制成的具有一定营养价值的米面制品。
