（单选题）
在初加工时要注意尽量减少原料（）的损失，做到先洗后切。
A蛋白质
B水分
C营养成分
D氨基酸
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
在初加工时，要注意尽量减少原料营养成分的损失，做到先洗后切。
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