A煮烂
B煮熟
C半生
D半熟
（单选题）
四季豆中容易引起食物中毒的有毒物质是（）
答案解析
四季豆中容易引起食物中毒的有毒物质是（）。
（判断题）
毒蕈中毒，四季豆中毒都属于非细菌性食物中毒。
（填空题）
为避免食用四季豆中毒，在烹调四季豆时要（）。
四季豆中毒有毒成分是氰甙类。
四季豆中毒主要有毒成分是（）和皂苷。
四季豆中毒主要有毒成分是氰苷类。
四季豆中毒主要有毒成分是植物血凝素和（）。
