（判断题）
蟹的初加工主要是指将蟹肉出壳的加工方法。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
蟹的初加工主要是指将（）出壳的加工方法。
（单选题）
蟹的初加工一般有（）方法。
（判断题）
加工性原料是指将动植物性原料经腌制、干制、腊制等方法加工成的制品。
（单选题）
加工性原料是指将（）经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品。
（单选题）
蟹肉出壳时，应将（）的蟹腮取下。
（单选题）
烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸腾后，用（）加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。
（单选题）
烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经（）收稠卤汁的加工方法。
（单选题）
烹调原料初加工是指将（）食用要求的部位进行清除和整理的一道加工工艺。
（单选题）
简单的说“（）是指将各种加工成形的原料加以适当的配合的工艺过程”。
