A红色
B橘红色
C黄色
D白色
（判断题）
蟹的初加工主要是指将蟹肉出壳的加工方法。
答案解析
（填空题）
夹腮取脏法适用于（）、（）、（）等鱼。
（单选题）
夹腮取脏法适用于（）等鱼。
（多选题）
（）均为滋味鲜美的蟹的生殖腺。
拆蟹肉的步骤是（）。
The Chef′sspecial tiesis：（）蟹肉沙拉。
乳鸽是指育龄在出壳（）。
肉鸽的最佳食用期是在出壳（）天左右。
拆蟹肉是经过加热至熟后再拆肉的。
