A蟹黄
B肉蟹
C参花
D脂膏
E哈什蚂油
（单选题）
石斑鱼肉质坚实滋味细嫩鲜美，主产于（）。
答案解析
（填空题）
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量（），滋味鲜美。
（判断题）
煎滚法的汤色奶白，滋味香腴鲜美。
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量谷氨酸，滋味鲜美。
形成陈制火腿中鲜美滋味的主要原因是（）。
（多选题）
雌蟹和雄蟹的生殖腺分别称为（）。
清滚的成品汤色奶白，滋味香腴鲜美。
龙虾体大肉少，滋味鲜美，是比较名贵的水产品之一。
龙虾体大、肉厚结实、滋味鲜美，可食用部分约占体重（）。
