（填空题）
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量（），滋味鲜美。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量谷氨酸，滋味鲜美。
（判断题）
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量脂肪，适于制馅。
（单选题）
石斑鱼肉质坚实滋味细嫩鲜美，主产于（）。
（单选题）
羊肉的纤维细嫩，尤以（）肉质最好。
（填空题）
猪肉肌肉纤维（），肉质细嫩，肉色较淡，瘦肉内含蛋白质约（）。
（单选题）
肌纤维细嫩，结缔组织少，呈鲜物质积累较多的肉类原料是（）。
（判断题）
质好的牛肉色泽鲜、肉质结实有光泽，肌肉纤维较细。
（单选题）
鸡脯肉肉质（），含有谷氨酸，滋味鲜美，口感嫩滑，适宜制馅。
（单选题）
姜块皮黄、肉质细嫩，色泽鲜亮，辣味较浓，纤维素含量少，姜丝细少，属于姜中佳品的是（）。
