（单选题）
羊肉的纤维细嫩，尤以（）肉质最好。
A公羊
B山羊
C母羊
D羯羊
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量（），滋味鲜美。
（判断题）
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量脂肪，适于制馅。
（判断题）
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量谷氨酸，滋味鲜美。
（填空题）
猪肉肌肉纤维（），肉质细嫩，肉色较淡，瘦肉内含蛋白质约（）。
（单选题）
猪通脊肉质细嫩，色（），脂肪含量少，是全猪肉部位最好的肌肉。
（判断题）
羊肉的特点是结缔组织少，肉纤维细嫩，脂肪含量较高，具有一定的膻味，一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。
（单选题）
姜块皮黄、肉质细嫩，色泽鲜亮，辣味较浓，纤维素含量少，姜丝细少，属于姜中佳品的是（）。
（单选题）
肌纤维密度和肌纤维直径与肉品嫩度及风味有很重要的关系：即（），密度越大，肉质也越细嫩、风味也越好。
（判断题）
肉用羊肉质细嫩，个体大，肌间脂肪多。
