（判断题）
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量脂肪，适于制馅。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量（），滋味鲜美。
（判断题）
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量谷氨酸，滋味鲜美。
（判断题）
制馅心时肉类一般选用有一定脂肪含量的部分，鸡肉中的纤维细而软。
（单选题）
羊脊背肉质细嫩，色泽红润，适于（）等烹调技法。
（单选题）
牛米龙肉瘦肉多，肉质细嫩，适于（）等烹调技法。
（单选题）
羊肉的纤维细嫩，尤以（）肉质最好。
（单选题）
猪通脊肉质细嫩，色（），脂肪含量少，是全猪肉部位最好的肌肉。
（单选题）
（）肉质细嫩，肌肉丰厚，脂肪多且肥瘦均匀，是制作北京烤鸭的专用鸭。
（填空题）
猪肉肌肉纤维（），肉质细嫩，肉色较淡，瘦肉内含蛋白质约（）。
