（填空题）
猪肉肌肉纤维（），肉质细嫩，肉色较淡，瘦肉内含蛋白质约（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
猪通脊肉质细嫩，色（），脂肪含量少，是全猪肉部位最好的肌肉。
（单选题）
猪元宝肉，（）、肉质细嫩、肉色红润
（单选题）
下列胴体牛肉中，（）瘦肉多，肉质细嫩，肉色红润，筋膜少。
（填空题）
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量（），滋味鲜美。
（单选题）
羊肉的纤维细嫩，尤以（）肉质最好。
（判断题）
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量脂肪，适于制馅。
（判断题）
鸡肉的肉质纤维细嫩，含有大量谷氨酸，滋味鲜美。
（单选题）
（）肉质细嫩，肌肉丰厚，脂肪多且肥瘦均匀，是制作北京烤鸭的专用鸭。
（判断题）
猪通脊肉俗称扁担肉，质细嫩、色浅红，是全猪肉部位最好的肌肉。
