（单选题）
上面酵母和下面酵母的特性区分之一：下面酵母能完全发酵（），而上面酵母不能。
A棉子糖
B纤维二糖
C异麦芽糖
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
上面啤酒酵母与下面啤酒酵母生理特性的区别？
（判断题）
从酵母生理特性讲，能发酵棉子糖的是上面酵母，不能完全发酵棉子糖的是下面酵母。
（填空题）
啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
（简答题）
论述上面发酵酵母、下面发酵酵母概念。
（多选题）
下列关于下面酵母说法正确的是（）.
（单选题）
采用下面发酵，主发酵完毕后，大部分酵母沉降在容器（）
（单选题）
下面连续发酵的形式中哪种方式具有酵母浓度高、活性强、酵母可长时间连续使用、设备利用率高、发酵条件易于控制、发酵速度快等优点（）。
（填空题）
上面酵母是指在发酵结束时酵母浮在发酵液上面的一类酵母。用这类酵母发酵生产的啤酒叫（）。
（简答题）
优良葡萄酵母所具有的特性。
